柠檬芝士慕斯

百香果冻

百香果泥100g 糖20g 水30g 隔水加热融化之后加入30g白巧克力

吉利丁5g泡软之后加入

装入模具

海绵蛋糕

出炉

慕斯

蛋黄40g稍微搅匀之后 加入糖40g和水20g煮好的糖浆
打发至偏白色

芝士150g 隔水加热软化 无颗粒

吉利丁5g 泡软加入再和8混合搅匀

把融化好的芝士加入吉利丁中

柠檬汁20g 柠檬皮半个 加入搅匀

淡奶油150g 打发加入

君度酒6g加入

取出百香果冻

倒入慕斯 之后放入百香果冻

再倒入一层慕斯

一层蛋糕底

做淋面

淋面

淋面

淋面

淋面