酸菜豆腐鱼
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0606丽丽姐
用料
酸菜豆腐鱼的做法
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我选择一条刺少个大的鲈鱼洗净
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把鱼劈开切块放入容器用盐，姜片，料酒淹制15分钟以上
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炒锅内放入油后把切好的葱姜蒜爆香后放老干妈辣酱，郫县豆瓣酱，花椒，泡椒牛肉酱炒红后放入酸菜翻炒
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把铁锅里炒好的酸菜倒入放有开水的砂锅中炖煮，放入淹好的鱼片
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鱼煮七八分钟后放入豆腐，香菇，尝汤汁咸淡再加入适量的盐，一点点糖
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相继再放入苕皮，面筋等自己喜爱的辅菜煮熟
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最后关火后撒上葱花，倒一点点香油，花椒油增香即可享用
小贴士
俗话说千炖的豆腐万炖的鱼
一定把鱼和豆腐煮好后再加人辅菜
一定把鱼和豆腐煮好后再加人辅菜
