烟台灌肠
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人做过这道菜
女侠秀秀
每到过年，家家户户的窗外便挂起了灌肠，这是年的味道，也是老百姓的味道！
用料
烟台灌肠的做法
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猪前肘肉10斤，洗净控水
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将肉切成条或丁备用
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加入盐、糖、白酒（分两次加入）用力抓、揉搅拌均匀
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拌好的肉腌制两小时以上
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肠衣灌水清洗2-3遍，浸泡两小时以上
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将适量腌肉放入灌肠机，如图，摇至少许肉漏出，以便润滑肠衣，将肠衣套在灌肠机上
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开始摇吧
过程中将肠衣内的肉肉往下捋，争取填充饱满，选取一定的长度用棉绳系住。
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肠体有空气的地方用牙签戳个洞。
灌好之后挂在阴凉通风的地方，大概半个月时间就可以吃啦！蒸，煎、炒样样美味！
小贴士
1、后肘肉也可以，猪肉根据自己口味调整肥瘦，完全瘦肉的话口感发柴，不喜欢吃肥瘦的话，肥瘦比例大概2:8差不多
2、五香口味灌肠在原位的基础上加入老抽和五香粉
3、香辣味灌肠在五香味基础上加入辣椒面
2、五香口味灌肠在原位的基础上加入老抽和五香粉
3、香辣味灌肠在五香味基础上加入辣椒面
