准备材料(黑芝麻备好)~
南瓜洗净去皮切块放入盘中隔水蒸熟(大概20分钟)~
蒸好用勺子捣成泥状备用~
面粉+白糖+酵母=混合面粉~
倒入南瓜泥~
搅成絮状~
揉成光滑的面团~
盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大~
发酵好的面团,用手指沾些面粉戳一下,不回缩不塌陷就发好了~
想要蒸好的馒头表面光滑,就要多揉至一会排气~
这是我揉了10分钟的时候,切开里面还有气孔~
大概揉了15分钟,切开完全看不到气孔就可以了(可用面包机揉,更省力)~
将揉好的面团放在案板上~
揉成长条状~
切成均匀的等份~
滚圆整形成圆锥形,如图(尖尽量长一些,醒发蒸好后,太短嘴巴就不明显了)~
用小剪刀在面团上面交叉剪出小刺~
将身体全部都剪好~
装上黑芝麻点缀眼睛(可沾些水)~
一只小刺猬就做好啦~
依次做好全部的小刺猬~
将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中,盖上锅盖2次醒发至少20分钟以上~
醒发好大火烧开,转中火蒸15分钟,关火焖5分钟即可(打开锅盖时,水蒸气不要滴在馒头上)~
小刺猬馒头就做好啦~
摘好了水果给你吃😊~