汤！汤！汤！汤饺！
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人做过这道菜
养胖子的小兔叽
为了消耗饺子皮和猪皮………so…
用料
| 五花肉（肉馅用） | 片 |
| 盐（肉馅用） | 克 |
| 生抽（肉馅用） | 段 |
| 生姜（葱姜水） | |
| 葱白（葱姜水） | 克 |
| 水（葱姜水） | |
| 水（肉冻） | |
| 生姜（肉冻） | |
| 料酒（肉冻） | |
| 猪皮（肉冻） | |
| 饺子皮 | 张 |
汤！汤！汤！汤饺！的做法
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五花肉瘦肥比例7:3让老板把肉皮卸了肉绞了皮拿回家
先来做肉冻：
1:肉皮洗干净水烧热入锅汆一下捞起整理干净肥肉和残毛
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2:肉皮和水1:6比例加生姜片和葱白一点料酒煮（我直接拿高压锅五分钟ok）
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3:捞起生姜和葱白丢掉，用破壁机（料理机也行）水和肉皮一起打碎再倒回电高压锅五分钟ok
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4:倒入容器里放凉放冰箱冷藏待用
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接下来做肉馅：
1:肉皮冻用破壁机打碎加入绞好的肉馅加盐和生抽搅匀 -
2:生姜葱白加水用破壁机打成姜葱水
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3:姜葱水分两次以顺时针打入到肉馅里
（水的量和比例看经验，成品细腻层度看最上面的小视频）粘稠软嫩无出水状态，放入冰箱冷藏一小时 -
以上是肉馅全部步骤，面皮我直接用的饺子皮也挺吃，改日准备自己揉面发酵做生煎汤包应该更美味
