巧克力千层蛋糕
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人做过这道菜
爱吃肉的小妖怪
因为这个巧克力千层的最外层淋了一层巧克力和可可粉，做起来会有点麻烦
如果单纯的做千层，那只需要去掉方子中的巧克力含量就可以了
如果是做巧克力淋面，尽量选择黑巧
这个方子是一个八寸的
做了的话记得上传作品哦～
如果单纯的做千层，那只需要去掉方子中的巧克力含量就可以了
如果是做巧克力淋面，尽量选择黑巧
这个方子是一个八寸的
做了的话记得上传作品哦～
用料
| ⚠️饼皮制作材料： | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 黄油 | 40（面饼里） |
| 可可粉 | 30g（面饼里） |
| 盐（饼皮里） | 1到2克 |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 牛奶 | 500克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| ⚠️夹心奶油： | |
| 奶油 | 500克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| ⚠️巧克力淋面： | |
| 热熔化的巧克力 | 100克 |
| 黄油 | 30克 |
| 可可粉，糖粉 | 适量 |
巧克力千层蛋糕的做法
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准备材料，将低筋面粉180g，盐，白砂糖40g，可可粉25g，将材料放入容器中进行搅拌，进行过筛处理
并准备其他辅助材料
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在过好筛的面粉中分别加入4鸡蛋进行搅拌，在搅入融化好的黄油
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加入牛奶进行搅拌，进行过筛，开始煎饼皮
饼皮单面煎好晾凉，用磨具切型保存备用
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奶油加砂糖进行打发，分次加入剩余的砂糖，外盆是冰水，避免搅打过热
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进行堆叠，一层饼皮一层奶油，奶油不可叠的太厚，不然会太过于甜腻
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准备巧克力切碎备用，隔水融化黄油备用
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奶油堆层完成后，进行整体包裹，将准备好的巧克力与黄油隔水融化，进行淋面，注意巧克力温度，最后将糖粉和可可粉进行融合，撒上蛋糕表面就好了
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切的时候注意热刀切，奶油不沾粘
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巧克力因为我用的是代可可脂，不需要调温
但是，如果用德芙等巧克力也需要调温
