西安凉皮
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人做过这道菜
一菜一格张锋
凉皮是很可口的一道小吃，它吃起来美味爽口。
用料
西安凉皮的做法
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和面一斤面加水200克，盐5克
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和好的面团
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面团用水泡上开始洗面筋
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这是洗好的面筋
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洗好的面水放直5到6小时，到掉上边的清水。
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这是做好的面糊就可以蒸了
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凉皮专用工具，凉皮锣锣最好是两个，来回换着用时刷下油蒸好了下凉水盘中冰下好住下拿。
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蒸好的凉皮，按照自己喜欢的宽度切条
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凉皮专用辣椒油
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调凉皮时放盐，味精，醋，蒜汁，浇上辣椒油，一碗美味可口的西安凉皮就好了
小贴士
和好的面不要直接就去洗面筋，先让面醒个10分钟，用水泡会，洗好的面筋蒸时加点泡打粉 面筋不会那么硬，面糊里一斤面加上5克淀粉，凉皮出来亮口感也好
