手残党救星版酸奶芝士蛋糕

1.消化饼干装装密封袋撵碎，尽量撵到最碎，撵碎后倒入模具备用。

2.黄油隔水化开，倒入饼干碎，搅拌均匀，压平（尽量压紧），模具表面包保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

3.奶油奶酪混合白砂糖，电动打蛋器搅拌，打散均匀即可。

4.酸奶和柠檬汁、蛋黄（可不加）、朗姆酒（可不加）倒入打好的奶油奶酪内用手动打蛋器搅拌均匀，直至没有颗粒状为止。酸奶芝士糊做好备用。

5.冰块加水（水适量，漠过吉利丁片再多一点儿即可），吉利丁片放入冰水，泡软即可。泡吉利丁片的冰水不要倒！！留着备用！

6.牛奶隔水加热，放入泡软的吉利丁片，融化的吉利丁片和牛奶搅匀就可以停止加热牛奶了，淡奶油倒入停止加热的牛奶内，搅匀。

7.混合好的牛奶分三次倒入酸奶芝士糊内，每次加入要搅匀了以后再加下一次的量。混合好了以后，取出冰箱里的饼干底，把酸奶芝士糊倒入模具中，微震一下消除气泡，模具表面裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

8.拿出刚才泡吉利丁片剩下的冰水，倒入去好汽的汽水。汽水和冰水比例1:1即可。这个倒在冷藏了1小时的蛋糕表面，就是透明的胶质，网上很红的樱花慕斯的表面就是这个，如果蛋糕上不会做什么花样，这一步就可以不做。那蛋糕直接冷藏4小时以上就可以吃了。

9.蛋糕冷藏好以后，取出脱模，一定必须千万要在模具外面围一圈热毛巾！围着脱模！不然就前功尽弃了！如果没有加透明层的同学 直接是基础蛋糕款的，蛋糕脱模后可以在上面加点儿水果啊之类的，看着颜值也是很高的。