爆浆海盐奶盖蛋糕

杏仁片
160度（实际烤温）烤5-10分钟左右）微微焦黄即可 不用严格按照时间）
看着点 别焦了，中途翻一下，出炉备用。

另外烧一小锅热水。

做芝士酱：100g奶油奶酪+10g糖+2g盐，隔热水锅，搅拌至顺滑。

顺滑之后加入50g淡奶油，搅拌均匀后离开热水锅。

加入50g原味酸奶搅拌均匀。备用（天气干燥记得该保鲜膜防止表面结皮）

制作卡仕达酱：分离出两个蛋黄+20g糖+25g玉米淀粉，搅拌均匀

250g牛奶加入到小奶锅，小火加热至冒热气。

然后分三次加到刚才的蛋黄中，一直搅拌至均匀。

再过滤回小奶锅中。小火加热

小火加热到底部开始凝结就离火（这时候上面还是液体状）
一定要离火！不然卡仕达会太干 流动性就不好了。
此过程中不停搅拌，离火后也不停搅拌，直到变稍微浓稠。

趁热将卡仕达酱加入到芝士酱中，用蛋抽搅拌均匀

搅拌均匀后 盖上保鲜膜 放凉备用

取一把长一点的刀，从戚风中心斜着45度切进去 不切穿，然后把蛋糕斜切着转一圈，即把转台转一圈（戚风底部向上，正面朝下）

把晾凉的奶盖酱，装进有圆形裱花嘴的裱花袋，斜45度插入中心，把奶盖酱挤入戚风里（蛋糕同样要转一圈 让酱充满一整圈），戚风膨胀后，

提起裱花袋，把剩下的酱绕圈圈挤在戚风表面，让它自然沿着蛋糕壁流下去
有需要的话 稍微抹平表面

然后撒上杏仁片/开心果碎，筛上一点点糖粉。
就完成了。
重点提示！！！什么时候吃什么时候撒杏仁片 因为提前撒了 会潮！

切块

俯视图 哈哈哈