墨鱼仔洗净去内脏,嘴,开水窜一下,赶快捞出,五秒就够了,不然老了。然后去黑皮,切小块。这个工作比较麻烦,我是在周日的时候慢慢弄,剩了一半墨鱼仔冻冰箱待用的。也可以买收拾好的,回来直接做,就没这么麻烦了。但是为了吃个鲜,值得了。
西蓝花掰成小朵,容易熟 ,因为我不焯水,怕营养流失。
西红柿洗净切小块,备用
蒜苗斜切,备用
油烧热,把备好的姜丝或姜末下锅炒香,放入西蓝花翻炒几下,再加入西红柿继续翻炒,再加入墨鱼仔翻炒几下,然后加入生抽小火闷入味均匀。因为我不加盐了,所以生抽可以略多一点,根据自己口味添加。小火闷大约十秒钟后,大火继续翻炒几下,放入蒜苗,翻炒至蒜苗香气飘出,即可关火。
成盘上桌。