红酒炖牛肉

牛肉充分泡血水后用纸巾擦干，拌入少量盐和黑胡椒备用；
口蘑洗净充分沥干水备用；
胡萝卜切滚刀块；

培根切片；
洋葱切小块；
红酒倒入醒酒器备用；

另准备黄油、番茄酱、大蒜、香叶、百里香等；

铸铁锅烧热并放入黄油融化；

放入培根片炒焦，捞出备用；

另起一锅将牛肉入锅中煎至金黄色，备用；

剪过牛肉的锅底加入橄榄油，用来翻炒胡萝卜和洋葱，炒至变色即可；

将培根、牛肉、胡萝卜洋葱都倒入铸铁锅，加入红酒，放入香叶、百里香、大蒜、番茄酱等，中火慢炖；

处理口蘑：将沥干水分的口蘑每个切为4块；

锅中放黄油加热，将口蘑煎炒至金黄色；

讲煎好的口蘑放入铸铁锅中和牛肉一起炖；

按个人口味撒入少量面粉，搅拌均匀；

盖盖子小火慢炖至少两个小时，至牛肉彻底煮烂即可；
喜欢浓稠口感的最后可以大火收汁；

配上面包或者意面尽情享用吧😍😋！