【宝宝辅食日志】草莓裸蛋糕 12月+

鸡蛋8个，白糖80g（60g-蛋清、20g-蛋黄）、玉米油80g，牛奶120g，低筋面粉160g、淡奶油、草莓、糖粉、海盐、炼乳；

蛋清蛋黄分离备用，蛋黄中分批加入白糖，彻底搅拌均匀，继续加入玉米油混匀；

慢慢筛入面粉，倒入牛奶，搅拌均匀至无颗粒，不要过度搅拌，防止起筋；

蛋白打发，分三次加入白糖，打至干性发泡状态；

取三分之一倒入蛋黄糊里，翻拌均匀；再将蛋黄糊倒入剩余打发的蛋白中翻拌均匀；

倒入铺好锡纸的烤盘中，轻轻震几下排气，放入预热好的烤箱，上下火160℃，中层25分钟左右。（每个烤箱存在温度差，根据实际情况）

烤完后倒扣在架子上，等待放凉后，找蛋糕模具切成自己想要的形状，并从中间横切成厚度均匀的片状备用；

淡奶油加入少许海盐、炼乳打发；草莓切造型处理；按一层蛋糕一层奶油裱花的顺序往上放；

最后放上草莓做造型，可以再撒一些糖粉。