天然酵母种长期保存

这是做好的满满一大瓶酵母种。

找一个阳光灿烂、通风良好洁净的天气。（建议秋季或冬季制作，夏季容易被杂菌污染）将油纸或塑料布铺在帘子上，一定要在室内窗户旁通风的地方晾干，不可以暴晒哦。把做好的天然酵母种倒进去，摊开薄薄地一层。

待水分蒸发至脆生生的状态时放入料理机搅打成粉末，一定要晾干透，怕没干透打碎的粉末在晾一下，最好一天左右完成。把干透的酵母粉放密封的玻璃瓶里室温可以保存半年到一年。
使用方法：取25克左右的干燥天然酵母粉，放入50克高筋面粉，5克糖（也可以不放）拌均匀，用50克温水搅拌至无干粉，密封放置温暖处发酵，至呈发酵状态，再喂养2次即可使用。