牛奶吐司面包

所有材料(除了黄油)先湿料，后干料的顺序放进厨师机桶里，酵母放最上面

一档无干粉后，转成三档成光滑面团，加入黄油，4档12-15分钟左右出膜，并有韧性
注意，面团最高温度别超过26度，如夏天太热，可用冰水，厨师机桶包上冰袋等方法
注意：手上要粘上水，双手抖开面团，拉出手套膜

出缸温度要控制在26度以内，进行一次发酵，我是用的家用发酵箱，定的28度（套上保鲜膜或盖上一个盆），否则表面会干

也可以室温环境发酵，或用烤箱发酵，发到两倍大，插个洞不回缩就可以

面团分成6个面团，盖上保膜醒15分钟

擀成这样

自上而下卷起

二发，发酵箱定在湿度80，温度38，也可以用烤箱发酵功能，再放碗热水，发到8分满

180度预热(8分钟)烤箱，放最下层，30分钟(不同烤箱温度仅做参考)，，一上色就盖锡纸
风炉150度25分钟，不用盖锡纸

出炉，马上震一下，马上脱膜，侧放，不烫手之后再放另一面侧放，达到手温，密封冷冻，或常温，不要冷藏，常温，尽快吃完，否则会发干变质

看下切面

记得交作业哦，，，