野兽派锅贴
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人做过这道菜
末末的淡水湖
终于学会选个卖相凑活的当封面了 锅贴是在西安时常在饭馆吃的简单食物 各种馅 常吃的是肉馅和鸡蛋韭菜的 下面就分享下自己初试的经历 路子对 各环节视各自情况调节 做出自己喜欢的吃的就好 像今天我做的锅贴就顺便把昨天剩的一点饺子馅也装进去了 味道棒棒滴 最后剩了点面 擀开擀薄把掉下来的馅再装进去 再擀成一层 最后一锅烙了就好 不废话上图
用料
| 面粉 | 和一个面团待用 不要太稀 |
| 鸡蛋 | 打几个鸡蛋炒固化即可盛出待用 |
| 韭菜 | 切碎了跟鸡蛋一起做馅 量随意 |
| 盐 | 人每天八克盐就够了 所以数人头除3差不多就好 |
| 香油 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 剩饺子馅 | 上顿剩多少算多少 |
野兽派锅贴的做法
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不好意思 快包完才想起来上图 看个意思吧 把韭菜切碎跟炒好的鸡蛋拌好做馅
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面团擀成长方形薄片 我这是失败范例 相信你可以做更好 最好应该是可以像擀面条那样随意擀薄 再裁切成长方形
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包韭菜鸡蛋的过程就省略了 秀一下回收饺子馅部分吧
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两边包起来扎好口 准备下刀切
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切成你喜欢的长度 嗯 追溯一句 之前馅压紧点好
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最后剩的一小块面 擀薄 放上掉下来的馅料 对折再擀薄就变兽版馅饼了
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准备工作做完 传说中的热锅冷油 下锅 面粉加水弄成面汁 主角下锅后倒入期间缝隙 据说能平均分配热量 我是图好了之后的那点酥脆的锅巴
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馅饼也下锅
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孩儿他娘刚开始做的厚皮儿版
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剩余饺子馅继续贡献着自己的能量 我是玩俄罗斯方块的高手 😁
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兽版馅饼 没浇面汁的 可惜了 有点儿干 对了 浇面汁的作用是 利用蒸腾作用快速加热和使成品保持柔软
小贴士
野兽派菜谱的宗旨是 只顺口讲原理指路 不浪费时间摆拍 手法简单粗暴 图片在人类能接受范围内尽量用最丑的 为给跟我一样有心有悟性的厨房小白垫底 我也是煞费苦心啊 😄
