琥珀糖
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人做过这道菜
你不配吃我做的菜
其实琥珀糖容易失败的主要原因就是琼脂不纯和火候掌握不好。
✍放柚子茶的目的是为了糖果口味层次更佳，各位也可以替换其他果茶，或者把水替换成果汁也可以。不过不得不说，放了柚子茶的，真的是特别好吃。
✍色素随意，不过一定要用液体的，要水性液体的。不能用粉，不能用油性的。
烘干是个很崩溃的过程，做好半个月的准备吧
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用料
琥珀糖的做法
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将琼脂、水、柚子茶，放在锅中，不开火，搅拌均匀。
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开火，中火煮4-5分钟，轻轻搅拌。琼脂一定要煮开。轻搅拌是为了不让琼脂接触稍冷的锅边而导致提前凝固。
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关火，加入白砂糖，拌匀，开小火，煮5分钟。煮至浓稠不易滴。
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关火，过筛，倒入模具。
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趁热用牙签蘸取色素调色。
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冷藏一小时后，取出脱模，定型。放置于油纸或油布上，避光风干半个月。（尽量用油布，如果熬汤不是很完美的情况下，冷藏后的糖会有些黏，容易粘油纸，风干两天后不容易取下来）
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如果你有烘干机，温度设置在30℃左右就可以，不要开太高温，糖会化。等表面大概干了不粘了，就可以去掉油纸或者油布直接放在网上，这样风干会相对更快一点。等风干到你喜欢的程度就行了。
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风干好就可以装袋送朋友啦。因为我觉得这个糖很像绝命毒师里的蓝冰，所以就做了这么个签
