蛋糕甜品37: 零失败雪花酥
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FoodMatters食记
这个配方不是很甜腻。饼干最好选脆硬的日式海盐小圆饼干。
25-30块。
25-30块。
用料
| 黄油 | 40克 |
| 棉花糖 | 150克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 任何软果干（蔓越莓葡萄干等） | 60克 |
| 任何坚果 | 60克 |
| 饼干 | 150克 |
| 海盐 | 2克 |
| 撒面奶粉 | 15克 |
| 其它口味（做其它口味时才用） | |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 可可粉 | 10克 |
蛋糕甜品37: 零失败雪花酥的做法
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准备：
所有原料一定提前称好备用。
坚果需要烤香。
如果做抹茶的，先将抹茶粉和奶粉拌匀。可可粉同样步骤。
如果冬天做，将干果坚果和饼干混合，放入烤箱开40度低温烘烤，保持温度。 -
依此顺序放材料：
全程小火。
黄油放不粘锅（必须），化开。
放棉花糖小火，完全融化。
关火，倒入奶粉快速拌匀，尽量摊得大面积一些。
倒入果仁和饼干，快速拌匀（一定要快）。 -
快速倒入不粘烤盘，我用28x28金盘，大一点好整理。
戴PVC手套，翻压整形、压实，夏季可放冰箱冷却半小时。
用锯齿面包刀切开（其他刀不好切）。
小贴士
果仁可随意调换自己喜欢的。如果棉花糖是甜的，饼干最好是咸味的。
