酸酸甜甜的番茄牛腩

准备食材

切成合适的大小。
因为我不太喜欢土豆，所以土豆切的很小块，切好后泡在水里，可以减少一点淀粉，防止变色。
番茄可以切大块，因为煮完番茄就没了。

处理牛腩。
冷水下锅煮到水沸腾，撇去浮沫，捞出牛腩，汤留着备用。

热锅冷油，花椒桂皮八角扔进去炒出香味，放洋葱。炒一炒。
放牛腩，炒一炒。
加入料酒，炒一炒。
再加一些酱油，让牛腩上色，炒一炒。
再加一点冰糖，炒一炒。

把之前煮牛腩的汤倒进去，加玉米，等这一锅煮沸，就把这一锅转移到电压力锅里，选择“牛肉”档。
如果不用电压力锅，就直接在原来的锅里煮一个小时左右，牛腩的口感煮到自己喜欢为止。

另起锅，热锅冷油，放番茄，炒一炒。
番茄出沙之后，放土豆，放胡萝卜一起炒一炒。
放番茄酱炒一炒。

这个时候，牛腩已经准备好了。
当番茄那锅炒到明显有蔬菜汁的时候，把牛腩和玉米的一锅倒进番茄一锅里，让他们快乐的融合在一起。

现在只剩下不定时搅拌，等待收汁了。
如果你想喝汤，就不用收汁太久，等沸腾一段时间就可以出锅了。
如果你希望味道再浓郁一点，就收汁久一点。
我喜欢浓郁的，中火收汁二十分钟吧。

出锅前尝尝味道，决定要不要加盐或者加糖。
配米饭很好吃。