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脏脏蛋糕
7.8
综合评分
15
人做过这道菜
最近大家都在吃脏脏包，可我儿子不喜欢吃起酥面包，正好朋友来，教了我一款用蛋糕做的脏脏包，小朋友很喜欢，还给他起了一个名字叫脏脏蛋糕，果然入口绵柔，不经意咬到夹层的巧克力小脆豆，瞬间满口浓郁巧克力味中又蹦出了别样的小清新。赶紧分享给大家！
用料
| 巧克力蛋糕 | |
| 全蛋 | 210克 |
| 蛋黄 | 40克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 蜂蜜 | 15克 |
| 蛋白 | 56克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 低筋粉 | 20克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 黄油 | 14克 |
| 苦甜巧克力 | 10克 |
| 夹馅 | |
| 爱真38%稀奶油 | 1盒 |
| 巧克力脆豆 | 50克 |
| 淋面 | |
| 巧克力酱 | 50克 |
| 可可粉 | 15克 |
脏脏蛋糕的做法
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准备好巧克力蛋糕的原料，用30×20cm的烤盘正好一盘
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加入全蛋和蛋黄
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加入蜂蜜
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加入细砂糖25克一起打发
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用中快速打发至稳定的泡沫状待用
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蛋白跟细砂糖混合一起打发
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打发至中性发泡，呈鸡尾状
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将之前的面糊混入蛋白部分，搅拌均匀
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慢慢地将粉类物加入
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搅拌均匀
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将黄油和苦甜巧克力一起隔水加热溶解至55度，慢慢加入面糊
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搅拌均匀
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倒入30*20cm的烤盘抹平
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放入炉温上火200度下火150度烤炉中，烘烤10分钟后出炉后冷却
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打发爱真38%稀奶油
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奶油打发至软尖峰状态
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冷却后的蛋糕切成三条，10*20cm，抹上打发好的奶油
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奶油上撒巧克力小脆豆
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慢慢卷起
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放入冷藏15分钟后再取出
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取出后沾上巧克力酱
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最后在巧克力酱上面撒上可可粉就完工啦
小贴士
巧克力蛋糕表皮卷在外面，沾巧克力酱的时候不会被蛋糕很快吸收，吃起来不会很腻。夹馅和淋面可根据自己口味增减。
