抹茶奶油大福

5 人做过这道菜

用料  

糯米团
糯米粉(三象) 60g
椰浆 50g
牛奶 50g
糖粉(糯米团) 25g
玉米淀粉 15g
无盐黄油 10g
抹茶粉 3-5g
奶油馅
奶油 65g
糖粉(奶油馅) 6.5g
装饰
椰蓉 适量

抹茶奶油大福的做法  

  1. 准备用料

    抹茶奶油大福的做法 步骤1
  2. 先将奶油打发至不流动状态。用裱花嘴将打发好的奶油分4g一朵,分10朵。分好后,放置冷冻室冷冻1-2个小时。

    抹茶奶油大福的做法 步骤2
  3. 将糯米粉、椰浆、牛奶、糖粉、玉米淀粉五种材料混合均匀(无颗粒)。

    抹茶奶油大福的做法 步骤3
  4. 加热蒸锅中的水,将无盐黄油隔热水融化,趁热加入抹茶粉,混合均匀后,倒入步骤二混合好的材料。

    抹茶奶油大福的做法 步骤4
  5. 将步骤二和步骤三混合好的材料,倒入玻璃器皿或者陶瓷碗中,盖上保鲜膜上蒸锅中,大火蒸10分钟。蒸好后,将蒸好的抹茶糯米团转移到一个干净的碗中,盖上保鲜膜冷却至常温。

    抹茶奶油大福的做法 步骤5
  6. 糯米团冷却至常温后,便可取出冷冻好的奶油进行包裹。4g奶油可使用24-26g糯米团进行包裹。建议:带上手套操作,不容易粘手,包出来更美观。

  7. 包好的糯米团子再在椰蓉中去滚一圈,哈哈,抹茶奶油大福就做好啦。待奶油变软后,就可以吃啦!

    抹茶奶油大福的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2018-01-31 22:04:02
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