犹太盐 | 适量 |
macaroni、fusilli等中小型意面 | 8盎司(227g) |
无盐黄油 | 1大勺(15ml) |
普通面粉 | 1大勺(15ml) |
芥末粉 | 1茶匙(4.9ml) |
卡宴辣椒粉(cayenne) | 一小撮 |
全脂淡奶 | 12盎司(340g) |
淡味切达芝士 | 1又1/2杯(355ml) |
美国芝士* | 1/4杯(59ml) |
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
剁碎的辣椒 | 1杯(237ml) |
掰碎的玉米脆角 | 1/4杯(59ml) |
擦丝的胡椒杰克芝士(pepper jack) | 1/4杯(59ml) |
坐一大锅开水,加足量盐。倒入意面煮到将软未软(一般说来就是煮到离包装给的时间提前2分钟)。保留1杯面汤,沥干意面。预热烤箱到200度。
锅中倒入黄油,中火融化。倒入面粉、芥末粉、卡宴辣椒粉搅打1分钟,然后倒入淡奶边煮边搅5分钟左右,稍稍收浓汁。倒入芝士搅匀,然后倒入意面搅匀,把保留的1杯面汤全倒进去。撒适量盐和胡椒粉调味。
往一个2升容积的烤碗里刷一层黄油,将步骤2混合物填进去,顶上撒上1杯剁碎的辣椒、1/4杯掰碎的玉米脆角、1/4杯擦丝的胡椒杰克芝士的混合物。烤15分钟。
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