轻轻轻乳酪蛋糕

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很轻的乳酪蛋糕
绵软奶香又不腻不油…


可做八寸  ×1
或    六寸/椭圆模  ×2
或    四寸/汉堡模  ×4

用料  

牛奶脱脂 100克
奶酪 80克
鸡蛋 4个
黄油 30克
低筋面粉 60克
细砂糖(加入蛋白) 30克

轻轻轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 化黄油

    轻轻轻乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 加奶酪

  3. 加低粉

  4. 离火加蛋黄
    看面糊稠度…
    提起滴下有一定花纹…

    若太稀可适量加粉

  5. 蛋白加糖打大弯钩

  6. 蛋白蛋黄糊切拌混合

  7. 水浴法,10min后加锡纸
    150-160℃
    50min

    轻轻轻乳酪蛋糕的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2018-02-01 09:39:45
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