面包蟹两吃
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人做过这道菜
Rosemary是我
用料
面包蟹两吃的做法
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面包蟹解冻，从屁股后面掀开背盖，去掉蟹腮
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掰下蟹脚、蟹钳敲碎，方便入味
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蟹身切块
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大蒜、姜切末，干红辣椒剪成小段，葱切葱花
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蟹身裹上生粉
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锅里热油将蟹块炸热，蟹是熟冻的，已经是熟了的，所以只需要炸热即可，捞出备用
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锅里留油，将蒜末、姜末、干红椒段炒香，大蒜末炒至金黄，这一步油可以稍微多点，后面放面包糠很吸油
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倒入面包糠，放盐、鸡精、花椒粉调味，翻炒均匀
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最后放入面包蟹块，翻炒均匀
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出锅前撒葱花
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摆盘
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来一张细节，钳子肉肉好饱满
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把蟹盖里面的蟹黄取出，注意蟹心和嘴巴部分都不要
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蟹膏用筷子捣碎，加入一个鸡蛋，搅拌均匀
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加入适量水和一点点料酒，再将蛋液倒入蟹盖中
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水烧开，上锅大火蒸5分钟，出锅撒上葱花、倒上麻油、生抽调味即可
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来张近景
