酥粒爆浆蓝莓马芬
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冰蓝Wendy
大师的配方酥粒配合爆浆的蓝莓，不单独是马芬厚实的口感，按照此配方，可做图片上的马芬大概12-14个。
用料
| 金宝顶酥粒 | |
| 黄油 | 35g |
| 低筋面粉 | 35g |
| 白砂糖 | 35g |
| 杏仁粉 | 35g |
| 面粉主材 | |
| 黄油（室温软化） | 100g |
| 细砂糖 | 70g |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 160g |
| 泡打粉 | 6g |
| 蓝莓 | 200g可按自己需求增减 |
| 牛奶 | 80g |
酥粒爆浆蓝莓马芬的做法
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先做酥粒。
将酥粒所有材料混合，面粉筛入，用手搓匀，然后放冰箱冷藏。 -
黄油室温软化后，用打蛋器稍微打匀一下，然后放入砂糖和盐，打蛋器搅拌至颜色发白，体积增大。
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蛋液提前打散，然后将其分多次（4-5次）加入上述黄油内，一定分多次加入，拌匀后再加下一次，避免水油分离。
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低粉和泡打粉提前过筛混合，然后取1/3加入到上述蛋液中，刮刀拌匀；
-
加一半量的牛奶，拌匀后，再加入1/3面粉，拌匀；
-
将剩余牛奶全部加入，拌匀，然后再加入最后全部的面粉。
以上每加一次东西，都要拌匀再加下一样。 -
形成光滑无颗粒的面糊后，将一半多的洗好的蓝莓加入，轻轻的混合均匀。
-
将上述蓝莓面糊加入到纸杯模中，七分满。
-
酥粒材料从冰箱中取出，撒到蓝莓面糊表面。
然后每个纸杯面糊上面，再放上2-3颗蓝莓 -
烤箱中层，180度，24分钟。
小贴士
1、蓝莓可以根据自己的口味增减；
2、我用的纸杯是固定形状的，如果用普通的马芬蛋糕托，一定要用马芬模具固定；
3、一定要烤到表面上色，蓝莓爆浆，否则没熟。可以用牙签插入到蛋糕中间，如果有面糊带出来，那就再多烤一会，直至烤熟。
4、每人烤箱温度不同，要自己去试验，一般170-180度都可以，22-25分钟，重要的不是时间，而是状态！
2、我用的纸杯是固定形状的，如果用普通的马芬蛋糕托，一定要用马芬模具固定；
3、一定要烤到表面上色，蓝莓爆浆，否则没熟。可以用牙签插入到蛋糕中间，如果有面糊带出来，那就再多烤一会，直至烤熟。
4、每人烤箱温度不同，要自己去试验，一般170-180度都可以，22-25分钟，重要的不是时间，而是状态！
