麻辣鴨翅
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人做过这道菜
Thera的生活厨房
想啃一点重口味的， 自己作， 要多辣有多辣， 安全干净好简单!
不一定鸭翅，鸭脖子， 鸭脚都可以哦
做好了记得交作业哦!
有问题欢迎提问， 有需要下单美善品请加我微信 Thera_Kuo1973
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用料
| 鸭翅 | 两斤 |
| 葱段 | 一段 |
| 姜片 | 10-20克 |
| 干辣椒 | 5克 |
| 花椒 黑胡椒粒（可省略） | 随意 |
| 八角 | 两个 |
| 香叶 | 三四片 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 15克 |
| 料酒 | 50克 |
| 水 | 120克 |
| 麻辣香锅酱（可省略） | 一小匙 |
| 冰糖 | 20克 |
麻辣鴨翅的做法
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鸭翅入主锅， 加水到可以盖住。
70度/10分钟/反转小勺。
这个步骤可以焯水， 等下很容易去掉剩下的鸭毛。
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洗净主锅。
加入所有香料和冰糖。其实香料真的很随意， 我一向家里有啥加啥。不过我家杂七杂八是很多的。除了刚刚写的那些，我还加了孜然， 草果。
加入20克油， 6分/veroma/反转小勺爆香。
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加入鸭翅和所有液体材料。
25分/veroma/反转小勺。
全程不要盖量杯盖。
如果加一勺麻辣香锅酱作弊，风味提高超多!
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中间停下来拌一下，因为汤汁不多， 稍微拌一下上色均匀。
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起锅后稍微晾一下，皮Q肉嫩，可好吃了!
