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火锅蛋糕

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虹_bcys的厨房  虹_bcys
烤戚风蛋糕担心技术不过关，会裂会缩颜值不过关😁，用烟囱模就不用担心啦，开花很漂亮😊

用料  

蛋黄 5个
牛奶 66克
玉米油 66克
细砂糖 30克
低筋面粉 80克
玉米淀粉 16克
蛋白 5个
细糖（加入蛋白） 50克

火锅蛋糕的做法  

  1. 将牛奶，糖，玉米油混合均匀充分乳化

    火锅蛋糕的做法 步骤1

  2. 筛入低筋面粉，“Z”字形拌匀，无干粉即可

    火锅蛋糕的做法 步骤2

  3. 加入蛋黄，“Z”字形拌匀

    火锅蛋糕的做法 步骤3

  4. 蛋白+糖打发

    火锅蛋糕的做法 步骤4

  5. 打至可以拉出直直的小尖角就可以了

    火锅蛋糕的做法 步骤5

  6. 取1/3蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀

    火锅蛋糕的做法 步骤6

  7. 将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，同样翻拌均匀，并预热烤箱。

    火锅蛋糕的做法 步骤7

  8. 装入模具（基本可以装3个4寸烟囱模具，7分满这样），140℃烤40分钟左右

    火锅蛋糕的做法 步骤8

  9. 成品

    火锅蛋糕的做法 步骤9

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

全部5个作品

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火锅 蛋糕 电火锅 烤箱
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该菜谱发布于 2018-02-03 12:35:47
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