枣泥蛋糕

红枣去核切碎，倒入牛奶中浸泡20分钟，用食品料理机打碎成糊。此时把烤箱预热150度。

鸡蛋全部打入干净无水的容器内，坐浴在45度左右的温水中，用电动打蛋器中速搅打，充分打发，并分三次加入红糖、盐及细砂糖。切记三次间隔期间，一次加入可能打不发，所以要注意。

耐心搅打至鸡蛋糊变得浓稠膨大后，加入红枣糊搅拌均匀，并加入植物油继续搅拌均匀。

将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀即为蛋糕糊。

将蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀抹平表面，表面撒上白芝麻。放入烤箱中下层，烤制35分钟。