法式焦糖杏仁酥饼
0
人做过这道菜
龙宝美食小厨房
快要过年了，开始陆续做一些年货，给亲戚做了一款法式焦糖杏仁酥饼，北杏仁味道有点大，建议换成杏仁片，份量150克，用的28*28cm金盘
用料
法式焦糖杏仁酥饼的做法
-
准备好材料和需要的份量
-
柠檬皮用工具刨成屑
-
取一个干净的盆子放入软化好的黄油和糖粉
-
用蛋抽把黄油打发到顺滑
-
全蛋液分2次加入到黄油里打发顺滑
-
加入过筛的低筋面粉简单混合
-
加入柠檬皮屑混合均匀
-
面团翻拌到没有干粉状态
-
面团上下各铺一张油纸，用擀面杖把面团擀成薄片，用叉子在面团上扎孔，防止烘烤过程中面团受热不均匀翘起来
-
面团放入预热好的烤箱下层，上火160度，下火170度烤15分钟
-
奶锅里放入黄油，白砂糖，淡奶油和麦芽糖，小火融化白砂糖
-
大火加热熬糖，糖浆熬出焦糖色，熬到115度关火
-
把杏仁片倒入糖浆里
-
把杏仁片翻拌均匀裹上糖浆
-
把煮好的杏仁片铺到烤过的酥饼上
-
焦糖杏仁饼干放入烤箱中下层，上下火170度烤20分钟，烤到杏仁片上色
-
焦糖杏仁酥饼烤熟后取出倒扣，如果出炉偏软，可以凉一点再倒扣
-
焦糖杏仁酥饼放凉后切块，倒扣切比较好
-
来一份法式焦糖杏仁酥饼下午茶
-
法式焦糖杏仁酥饼搭配茶水也很不错呢
小贴士
1.不喜欢北杏仁的可以换成杏仁片，份量150克
2.饼干底擀皮的时候面团上下各铺一张油纸比较好操作
3.饼干底一定要铺油纸，方便出炉倒扣
4.烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整
2.饼干底擀皮的时候面团上下各铺一张油纸比较好操作
3.饼干底一定要铺油纸，方便出炉倒扣
4.烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整
