粉蒸肉

五花肉一块

切两指宽肉片

加葱段，姜片，生抽，盐，胡椒粉，白糖，鸡精，豆腐乳3块，加些腐乳汁。

用手抓匀，让肉入味，腌1个小时。

这时候可以配底菜，我切了2个土豆，半根红萝卜。也可以配莲藕，切块稍大些。洒一小撮盐和半勺食用油，拌匀。

把葱段，姜片捡出不要。肉裹上米粉，一层层码在底菜上。

肉全部码好后，一定要淋些水在肉上，因为米粉在蒸的过程中要吸收水分，淋水是为了使肉蒸好后不发干，米粉更软糯好吃。

放高压锅，上汽蒸5O分钟。

一道软糯不腻，香气扑鼻的粉蒸肉就做好了。