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巧克力豆分蛋海绵蛋糕

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半暖时光min的厨房  半暖时光min
最近迷上海绵蛋糕，分蛋法口感很美味！纯粹是为了自己做个记录，6寸中空模具。

用料  

鸡蛋 3个
牛奶 40克或者酸奶
低筋面粉 55克
玉米淀粉 10克
细砂糖 50克
黄油 20克
盐 少许
柠檬汁 3或4滴
巧克力豆 少许撒面

巧克力豆分蛋海绵蛋糕的做法  

  1. 步骤：
    黄油隔水融化加入酸奶拌匀，
    面粉过筛两次
    蛋黄蛋清分离，
    蛋清分三次加白糖打湿性发泡（预热烤箱上下180）
    加入蛋黄打匀，分两次筛入面粉，翻拌，
    无粉颗粒后倒油奶混合物（刮刀挡一下）
    翻拌均匀，倒入模具。

    上下火175度30分钟，上色后盖锡纸。

    巧克力豆分蛋海绵蛋糕的做法 步骤1

  2. 这是蛋白打到的程度图。

    巧克力豆分蛋海绵蛋糕的做法 步骤2

  3. 出炉

    巧克力豆分蛋海绵蛋糕的做法 步骤3

  4. 切面，我家先森居然说吃着和戚风一样好吃。😂

    巧克力豆分蛋海绵蛋糕的做法 步骤4

小贴士

蛋白不可打太硬，面粉分两次筛入，注意翻拌手法！！！

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的巧克力豆分蛋海绵蛋糕

 

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该菜谱发布于 2018-02-05 00:41:28
9 收藏
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巧克力豆分蛋海绵蛋糕的答疑

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