纯日式厚蛋烧（附昆布柴鱼高汤作法）

昆布柴鱼高汤用料：
1、高汤用海带（昆布）5公分，记得保留白霜，可以使高汤更加鲜美哦。
2、木鱼花10g
3、水500ml

制作昆布柴鱼高汤：
1、昆布加入到500ml水中滚煮10分钟后捞出（注意不要煮的过久，否则海带会出粘性，汤汁就不够清亮了）。
2、加入10克木鱼花，滚煮20秒关火（注意煮的太久会失去柴鱼的香气）。
3、等木鱼花沉底后用漏网滤出，就可以得到一碗漂亮的昆布柴鱼高汤啦！
⚠️如果闲麻烦只要在600ml水中加入一小匙鲣鱼粉也可以得到类似的味道哦

鸡蛋打入碗中，加入昆布柴鱼高汤2大匙

加入生抽1/2大匙（推荐日式薄口酱油）

平底锅加入适量油，用厨房纸巾将食用油刷满整个锅底后开火

先倒入一勺蛋液（能铺满锅底的量），等开始产生气泡后，用筷子轻轻搅开，并扎实的堆在一边

再倒入一勺蛋液，继续搅开并堆到一边，每倒入一次蛋液就重复此步骤一次

最后一次蛋液不需要搅开，等蛋液定型后用锅铲卷起，制成蛋卷的表层

关火后把蛋卷推到另一边，用锅铲轻轻按压（压的太用力会使汤汁流出哦），接着就准备切开，摆盘，开动吧！趁热，晾凉各有风味。