自制牛肉辣酱

准备好食材，都切成小丁。

锅中倒油，开大火，待油热后开小火放盐防爆油，放入八角、花椒爆香后捞出，再放姜、蒜、辣椒末爆香，最后放入牛肉炒。

牛肉翻动一会，炒干水分。

倒入豆炒一下，因为豆比蘑菇和笋不容易熟，所以先倒入。

再倒入笋和蘑菇翻炒。

翻炒片刻，将食材水分炒干。之后加入一点白糖、黑胡椒粉（多少量自己喜欢，我比较随意😊，喜欢甜的可以多放），再放入豆瓣酱。需要时不时翻炒下，不然会粘锅，大概翻炒个20分钟。可以尝下味道，如果太咸可以放点白糖。

放凉后倒入干净无水玻璃瓶，放冰箱冷藏。