荷叶糯米鸡

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特别喜欢吃港式甜点,茶点。最爱的之一的就是荷叶糯米鸡啦。可是现在外面买的压根就吃不到那种味道。简直就是糯米丸子了。
没法,身为地道吃货,为了满足自己的。就自己尝试做咯。
菜谱中的适量,根据自己的喜好添加的哈。喜欢吃哪种料多的就多加哪种,这个没有固定的量的。当然也不要放太多量啦。😄
看小贴士!!!!一定是要看!!!!看完再做!!!!

用料  

主料:
鸡胸肉(去皮去骨) 三斤
咸蛋黄 适量
糯米 2400克
干贝 适量
香菇 适量
糯米 适量
荷叶 适量
配料:
生粉
蚝油
生抽
胡椒粉

荷叶糯米鸡的做法  

  1. 准备材料。来个全家福,哈哈

    荷叶糯米鸡的做法 步骤1
  2. 还有荷叶,忘了拍进去了。补拍一张。。

    荷叶糯米鸡的做法 步骤2
  3. 鸡胸肉切丁,放入盐,生粉,耗油,生抽,胡椒粉腌制入味(用保鲜膜包起来放冰箱腌制一晚上比较入味。)

    荷叶糯米鸡的做法 步骤3
  4. 糯米泡四五个小时,加入油,盐,蚝油,味生抽,然后上锅蒸一会,或者用电饭煲煮。水不要太多!!!水量刚好盖住米再多2-3cm就差不多。

    荷叶糯米鸡的做法 步骤4
  5. 依次把香菇,干贝,虾米泡发。干贝,虾米冲洗下,然后泡一会〈水可以不用倒掉,后面有用〉。

    荷叶糯米鸡的做法 步骤5
  6. 香菇切丝备用,干贝,虾米沥干水备用(再啰嗦下,泡干贝,虾米的水不要倒掉!)

    荷叶糯米鸡的做法 步骤6
  7. 荷叶洗净,温水泡半小时。

    荷叶糯米鸡的做法 步骤7
  8. 热锅,下油,油热。放入腌制好的鸡肉,翻炒,再倒入香菇,干贝,虾米。倒入少许盐,生抽炒香。

    荷叶糯米鸡的做法 步骤8
  9. 倒入一半泡干贝虾米水煮下入味。

    取一小碗水放入淀粉混合倒入锅里煮一下就好了。(水不要放太多!!)

    荷叶糯米鸡的做法 步骤9
  10. 糯米加入泡干贝虾米的水,上锅蒸。或者电饭锅煮。

    荷叶糯米鸡的做法 步骤10
  11. 取两片荷叶,糯米垫下面,中间放料,再放上咸蛋黄,糯米盖住。包起来,用绳子扎住!

    荷叶糯米鸡的做法 步骤11
  12. 锅内烧开水,蒸40分钟。

    荷叶糯米鸡的做法 步骤12
  13. 香喷喷的荷叶糯米鸡就好啦!!!可以开吃啦😄

    荷叶糯米鸡的做法 步骤13
  14. 吃不完放冰箱!想吃的时候再拿出来蒸一会。最好吃尽快吃完。

    荷叶糯米鸡的做法 步骤14

小贴士

我总结的方法就是:鸡肉不要炒!爆香干贝,香菇,虾米就好!然后包的时候放一起!多放点油才好吃!
跟包粽子差不多,只是把粽叶换成荷叶,把煮换成蒸!嫌麻烦的直接买烤鸡!!!不用去皮去骨也行。哈哈
 
该菜谱发布于 2018-02-07 16:38:22
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荷叶糯米鸡的答疑

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