准备材料。来个全家福,哈哈
还有荷叶,忘了拍进去了。补拍一张。。
鸡胸肉切丁,放入盐,生粉,耗油,生抽,胡椒粉腌制入味(用保鲜膜包起来放冰箱腌制一晚上比较入味。)
糯米泡四五个小时,加入油,盐,蚝油,味生抽,然后上锅蒸一会,或者用电饭煲煮。水不要太多!!!水量刚好盖住米再多2-3cm就差不多。
依次把香菇,干贝,虾米泡发。干贝,虾米冲洗下,然后泡一会〈水可以不用倒掉,后面有用〉。
香菇切丝备用,干贝,虾米沥干水备用(再啰嗦下,泡干贝,虾米的水不要倒掉!)
荷叶洗净,温水泡半小时。
热锅,下油,油热。放入腌制好的鸡肉,翻炒,再倒入香菇,干贝,虾米。倒入少许盐,生抽炒香。
倒入一半泡干贝虾米水煮下入味。
取一小碗水放入淀粉混合倒入锅里煮一下就好了。(水不要放太多!!)
糯米加入泡干贝虾米的水,上锅蒸。或者电饭锅煮。
取两片荷叶,糯米垫下面,中间放料,再放上咸蛋黄,糯米盖住。包起来,用绳子扎住!
锅内烧开水,蒸40分钟。
香喷喷的荷叶糯米鸡就好啦!!!可以开吃啦😄
吃不完放冰箱!想吃的时候再拿出来蒸一会。最好吃尽快吃完。