消耗淡奶油!!面包!!金砖吐司!新手成功率高

2 人做过这道菜
这个用料是copy 一位美女的,做法我稍微改了一下,希望能帮助初学者

用料  

请参照第一张图片

消耗淡奶油!!面包!!金砖吐司!新手成功率高的做法  

  1. 不要多不要少

    消耗淡奶油!!面包!!金砖吐司!新手成功率高的做法 步骤1
  2. 将所有材料放进厨师机,但是需要注意的是,把左边面粉挖个坑把酵母埋进去,右边面粉挖个坑把盐埋进去,其它随意!用时45分钟左右!此时应该可以拉出手套膜。把面团拿出来,整理成团,放进一个盆里,盖上保鲜膜,第一次发酵!我是家里有立式空调,我直接放在接近出风口处,房间温度25度。大概40分钟,是之前2-2.5倍,手指戳进面团不回缩。

  3. 面团拿出来排气,能感觉到有气泡破掉!把面团分成三份,分别揉成团。擀成长条,卷起来,在擀成长条,紧紧的卷成如上图所示。醒15分钟。

    消耗淡奶油!!面包!!金砖吐司!新手成功率高的做法 步骤3
  4. 放入吐司模子里!用保鲜膜上下包起来。二次发酵。没有发酵功能的烤箱,看这里!把烤箱180空烤5分钟,中层放网帘,模具放在网帘上面。最下面放烤箱的铁盘,80度左右的水倒进铁盘里,门关起来开始发酵!如果水温低于40度一下,要换掉。

    消耗淡奶油!!面包!!金砖吐司!新手成功率高的做法 步骤4
  5. 直至面团发酵到模具八分满!如上图所示!铁盘和水都拿出来,烤箱空烤5分钟以后。保鲜膜拿掉,盖子盖起来,放入预热好的烤箱。我烤了35分钟。时间请参考自己烤箱脾气。

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  6. 烤好倒出来晾凉再切!

    消耗淡奶油!!面包!!金砖吐司!新手成功率高的做法 步骤6
  7. 如果榻腰就是没熟

    消耗淡奶油!!面包!!金砖吐司!新手成功率高的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2018-02-07 18:51:44
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