猪肚用面粉反复搓洗，里外都洗，冲干净后再用醋里外搓洗，备用。
锅中水放入花椒粒、姜4片、料酒2勺，大火烧开。猪肚内放一个盘子撑着，放入滚开的锅中煮2至3分钟（肚大3分、肚小2分）关火，立刻取出。
把盘子取出来，肚备用。排骨、焯水备用。
猪肚切丝、和排骨一起放入高压锅内，放入姜片、花椒粒、白胡椒，压30分钟，开锅放盐，撒上葱花，大功告成✌️
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