老妈做的霉豆腐（没有辣椒面的）
0
人做过这道菜
滴答地
我们这个地方做的霉豆腐好像都不放辣椒面。
用料
老妈做的霉豆腐（没有辣椒面的）的做法
-
椒盐做法:花椒炕干。
-
舂成花椒面。
-
筛出花椒面。
-
花椒面和盐巴混合搅匀。
-
霉豆腐:选榨得比较干的北豆腐，蒸热，按照一层稻草一层白豆腐一层稻草，一层白豆腐铺好，放在火边或者用一个泡沫箱或纸箱装好，一个星期左右。
-
前面的裹上白酒，后面的没有裹白酒，太浪费椒盐。
-
裹上椒盐。
-
装瓶。
-
剩下的椒盐倒进瓶子了。
-
过几天放点甜酒酿，或者青菜水。后来我自己放了一些提子酒和冰糖，甜酒泡起。
小贴士
1.豆腐选择较干的干豆腐.
2.白豆腐先蒸热一下，放在铺有稻草的盒子里，这些个菌我想他们也喜欢绿色无公害的植物。
3.老妈喜欢晒干白豆腐，这样不容易装瓶的时候碎掉。
2.白豆腐先蒸热一下，放在铺有稻草的盒子里，这些个菌我想他们也喜欢绿色无公害的植物。
3.老妈喜欢晒干白豆腐，这样不容易装瓶的时候碎掉。
