餃子
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人做过这道菜
吉吉茫茫
用料
| 生地: | |
| 強力麦粉 | 400g |
| 水 | 270g |
| 餡: | |
| 豚ひき肉 | 350g |
| エビ | 150g |
| 卵 | 2個 |
| ニラ | 2束 |
| すりおろし生姜 | 適量 |
| 醤油 | 30g |
| 油 | 40g(ひき肉に) |
| 油 | 15g(卵炒め) |
| 塩 | 6〜7g |
| 砂糖 | 少々 |
| 山椒(なくてもいい) | 適量 |
| ゴマ油 | 15g |
餃子的做法
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全ての材料(卵2個、今回は1個しかない)
(ニラも2束)
最初は、小麦粉に水を入れて生地をこねます。
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ボウルにひき肉を入れて醤油、塩、砂糖、生姜おろしを加えます。
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鍋に油(40g)と山椒を適量に入れて、中火で加熱し、山椒が少し黒くなったら火を消します。その山椒を取り出して油だけボウルのひき肉に加えます。
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よく混ぜて少し置きます。
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エビを好みで切り、ホワイトペッパーパウダー、料理酒を適量に入れて混ぜます。
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ニラは小口切り、卵炒め、エビを全部ボウルに入れて、最後にゴマ油を加え、全体混ぜます。餡はこれでokです。
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生地から一部を切りとって、細長く揉みます。
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皮を作ります。
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餃子を作ります。
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出来上がり！
