大排档风味爆炒东风螺
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人做过这道菜
米唐太太的小曲儿
在家也能炒出大排档风味，好吃到吮手指！
用料
大排档风味爆炒东风螺的做法
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1、备料
东风螺洗净、沥干备用；
姜切片，沙姜拍扁，红绿尖椒切小段备用。 -
2、花生油入锅，加姜片和沙姜爆香。
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3、东风螺入锅爆炒约一分半钟。（这个步骤必须要不断翻炒。）
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4、下料酒用大火翻炒约一分半钟后，加入1碗清水，加生抽、糖、盐，炒匀后盖上锅盖焖煮，至水份蒸发一半，加红绿尖椒段，继续翻炒大约一分半钟。
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5、加入蚝油，翻炒至收汁即可。
小贴士
这道菜的关键是保持大火不断翻炒，才能获得媲美大排档镬气的爆炒风味。
