糖醋排骨
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人做过这道菜
兜兜Heidi
酸甜可口，外酥里嫩，汤汁细腻，拌饭干吃都过瘾🌸。 少油少盐的做法，更健康，肉质更软嫩，味道更香甜🍃
用料
糖醋排骨的做法
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肉排先泡冷水30分钟，洗干净，准备好所有辅料和调料。
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经肋排冷水下锅焯水，去除血沫，放入少许姜片去腥（美国的猪肉不放血，一定要去干净）
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水开后，加入一些料酒，再焖煮2分钟
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焯水以后的排骨，清水冲洗干净，沥干水分待用
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锅内放一点点油，先将蒜片和葱头爆香
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香味出来以后，倒入排骨继续慢火煸炒，火候不能太大
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排骨煸炒至金黄色即可
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放入冰糖，山楂片，加入清水大火烧开
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大火煮5分钟左右，加入老抽2勺，醋2勺，生抽少许，开始焖煮排骨
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中小火焖煮排骨20分钟左右，开盖，准备大火收汁
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汤汁渐渐变得浓稠
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汤汁基本包裹住肋排时，收汁成功
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装盘后，先拿筷子偷吃一块🤤
小贴士
1. 美国的猪肉血腥味很臭，所以提前冷水浸泡，以及焯排骨时，放姜片非常重要。
2. 糖醋菜以甜味为首，所以我建议先放入冰糖煮个5-6分钟，甜味稳定以后再加醋更好。
3. 醋的选择，我个人更偏爱香醋搭配寿司醋调和一下
2. 糖醋菜以甜味为首，所以我建议先放入冰糖煮个5-6分钟，甜味稳定以后再加醋更好。
3. 醋的选择，我个人更偏爱香醋搭配寿司醋调和一下
