生日蛋糕❥记事本

分离蛋白蛋黄，蛋白冷藏待用。

蛋黄加入白砂糖15克搅拌至融化→ 加牛奶搅拌至起小泡沫均匀→ 加植物油搅拌至粘稠状态

乳化充分，全部过程大概用时五分钟。

低粉过筛加入，搅拌至无颗粒。

打发蛋白。

分三次加入白砂糖，最后一次加糖前可取10克淀粉与糖混合均匀后加入。

分三次将蛋白霜与蛋黄混合均匀。手法注意。

倒入八寸戚风模具，轻震几下。

放入提前预热好的烤箱，150°烤60分钟。

出炉摔一下，立刻倒扣放置，晾凉后脱模。

打发淡奶油，准备各种水果，抹面做造型。