一人食之牛肉例餐（附牛肉嫩滑的小秘密😄）

Name: 一人食之牛肉例餐（附牛肉嫩滑的小秘密😄）
Ingredients: 炒牛肉; 适量牛肉; 不用很多，大约一小瓶盖吧，反正多了也没什么关系碱水; 大概一勺左右油（我一般用芝麻油比较香）; 一勺半盐; 一点（调味而已，别放多了，醉了咋办）料酒（我用的是味淋或者白酒，黄酒也行）; 放多点也没关系的淀粉; 2瓣蒜; 配菜; 1个鸡蛋; 适量时蔬; 主食; 我一般会做紫米饭或者小米杂粮饭，营养又好吃米饭🍚

1 人做过这道菜

瑶瑶By兔

家里很少吃猪肉基本上以牛肉🐮，鱼🐟为主，所以爸爸的沙茶牛肉和水煮牛肉最好吃😍至于靓妈。。。。。。。（请深度感受我的无奈，一个能把最嫩的牛肉部位煮到咬不动的奇才😂）为了我的口腹之欲，只能自己动手了。
   在一次上学的时候，听到平时汽车广播的节目主持人在讲到一道关于牛肉的料理时，说到加入适量的枧水，会使牛肉口感更为嫩滑。最好可以用不粘锅来炒牛肉这样猛火爆炒后的成功率高点。😁
   新手做肉菜的话，献出我总结（传授者：爸爸😂）：“怕焦多点油，干了加点水，一点点的加，煎炒失败加水炖炖也可以，家里有啥酱都放点别忘了再放点糖，最后大火收汁打个芡好了。”信我，成功率杠杠的😜
  记得一定要买一个不粘锅，万能的不粘锅，巨好用！！！！！！！！！！！！！！！

用料

炒牛肉
牛肉	适量
碱水	不用很多，大约一小瓶盖吧，反正多了也没什么关系
油（我一般用芝麻油比较香）	大概一勺左右
盐	一勺半
料酒（我用的是味淋或者白酒，黄酒也行）	一点（调味而已，别放多了，醉了咋办）
淀粉	放多点也没关系的
蒜	2瓣
配菜
鸡蛋	1个
时蔬	适量
主食
米饭🍚	我一般会做紫米饭或者小米杂粮饭，营养又好吃

一人食之牛肉例餐（附牛肉嫩滑的小秘密😄）的做法

第一步先去洗米做饭再去备菜😉
牛肉切片（新鲜的当然最好了，牛柳的部分最嫩滑了，又好切又好煮。像我们家买牛肉一般都是一大块一整条买的，据说认识那些店主才可以买到一些比较好的牛肉牛筋牛骨，人家一般都收起来的😂😂感觉像特工接头传递信息，哈哈哈😄😄😄）
加入碱水（不用太多）和一勺半盐（是我家调料勺的一勺😂）
加入适量的生粉和芝麻油增香（花生油啥油都可以，你随意）
搅拌后放置一旁准备配菜
热锅倒油（不肯定的话就多点油）调至中火倒入牛肉快速翻炒到牛肉有所变色，耍个帅～颠锅！嘿嘿！小炒一会（30秒）放入蔬菜一起拌炒，加点盐，炒！
出锅装盘（不想洗太多的碗碟就用一个大的碟子或者汤碗，太懒得话就买些锡纸盒装着吃，e。。。有点外卖feel嘛。。。。。）
煎个爆浆荷包蛋～(๑•́ωก̀๑)～
如果有时间的话可以做个滑蛋牛肉（牛肉炒至微熟后倒入蛋液快速拌匀后迅速回锅中小火炒制，蛋液用三个蛋加点牛奶，口感滑嫩）
装饭摆盘～洗锅去（用完的餐具要一边洗一边做饭才不会到最后吃完时一脸绝望啊😜）
摆拍ing。。。。。。
开吃～～～😜