花胶炖奶−养颜圣品

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花胶,即俗称鱼肚,又名花胶肚,与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。它的主要成份含高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,可滋养筋脉、补肾益精,对腰膝酸软,身体虚弱很有益处。
简单讲就是男女老少人人皆宜的食材^_^

花胶可以炖汤做成咸的,但个人更喜欢花胶炖鲜奶,当早餐吃~感觉空腹吃更会吸收,哈哈~

花胶如何挑选呢,个人其实也只是略懂皮毛,分享一下经验吧~
首先来说说品种,市场上多见的一般就两种吧,一种是管状的,这种是黄花鱼的鱼肚,还有一种是长条状的,这种是鳕鱼的鱼肚,价格上来说黄花鱼比鳕鱼贵些,但是据说鳕鱼是深海鱼,营养价值更高,之所以便宜是因为鳕鱼本身的价值都在于鳕鱼肉排上了,所以鱼肚就没那么贵了,自己实用的话买鳕鱼的就可以了,性价比较高。
抛开品种,就来看品相了,当然是厚的,大的更上层,价格也差异非常大~
我这次买的是香港购入的鳕鱼花胶,产地是挪威,300克398港币,有需要的亲可联系我哈(wx:50256659),我就赚个汇率差就好了~

用料  

牛奶 200克
4片
红枣 2颗
冰糖 适量
花胶 15克
莲子 适量

花胶炖奶−养颜圣品的做法  

  1. 秤25克左右的干花胶,我这个是两人份的,如果单人吃的话建议每次10到15克就够了,泡发后矛多的了~

    花胶炖奶−养颜圣品的做法 步骤1
  2. 花胶先用清水稍微冲洗一下(其实基本都挺干净的,洗意思一下而已),水烧开以后花胶扔进去煮2−3分钟,关火,盖上锅盖。

    花胶炖奶−养颜圣品的做法 步骤2
  3. 就这样放着不用理它了,等自然冷却就行了,然后泡发8小时左右吧,注意水要淹没花胶1.2公分,我一般都是晚上睡前放下去泡,隔天早上起来煮来当早餐刚刚好~(下厨房有些教人家泡发花胶的方法个人觉得实在是麻烦,头尾泡两三天,没必要吧,如果你买的花胶真的是上等好花胶很厚的那种的话就中间换个水,增加泡发的时间6小时也足够了)

    花胶炖奶−养颜圣品的做法 步骤3
  4. 莲子也可以跟花胶一样同时洗净,放水里泡~两人份的话用量大概是三分之一碗的干莲子,泡发洗后差不多能长到碗的8分满了~

    花胶炖奶−养颜圣品的做法 步骤4
  5. 红枣去核(据说没去核直接炖的比较上火),生姜切小片,冰糖适量,这些都可以提前放进炖盅里面~

    花胶炖奶−养颜圣品的做法 步骤5
  6. 我都是用这种鲜奶炖,用量200到250毫升一个人吧,看你家炖盅的大小,我家这个最多也就是放250毫升了,不然太满了~

    花胶炖奶−养颜圣品的做法 步骤6
  7. 隔天泡发好的花胶用手撕开适当大小,放下去隔水炖2个半小时左右就可以了。如果你赶着上班前吃早餐的话就像我一样调个凌晨5点左右的闹钟起来把东西放到炖盅里面炖吧,然后继续睡回笼觉,早晨起来刚刚好可以吃,哈哈~个人心理作用空腹吃吸收最佳,不懂有没有科学依据^_^

    花胶炖奶−养颜圣品的做法 步骤7

小贴士

所有的保健品营养品都是要坚持长期食用的,吃个一两次只能过过嘴瘾,无法感受到身体实质性的变化,所以,爱美爱健康的你,坚持吧~

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2018-02-10 11:51:24
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