牛肉菌类煲仔饭

准备材料如图，生米洗净后加入撕碎的瑶柱，加水浸泡20min

注意：
生米的量是平时的1.5-2倍；
水量略微超过生米就可以了；
泡过瑶柱的水煮饭会比较鲜甜
如果想要口感好点，瑶柱不用撕太碎

泡好的生米上炉，开大火烧开水后，转中火，不用盖盖子；同时，油锅爆香蒜头，加入各种菌类翻炒，菌类出水后加入适量蚝油、一点点生抽、少许糖，一点胡椒粉；翻炒至菌类变软，锅内保留一层汤汁；
注意：
不喜欢甜口的可以不加糖；加胡椒粉也是个人喜好，可以不加；
汤汁一定要有，别烧干；
如果你的肉类是生的
（非腊味），则跟菌类一起炒；

米饭烧到看不见水分时（如图状态），加入炒好的菌类以及汤汁，同时，用小勺子沿着锅壁淋一层油；

注意：
淋上的油是食用油混合芝麻油，比较香；
留少许汤汁在炒锅里用来炒青菜和腊味；
如果想要多点锅巴，就中火烧久点，但中途略微闻到焦味时一定要多加1次油，然后再烧3分钟左右；直到表面的米比较干；

最后，把留在炒锅里的一点汤汁炒一下青菜和腊味牛肉，摆在烧好的砂锅饭上，放上一个温泉蛋，然后再中火烧1分钟左右，完成！