“冬阴功”海鲜面【纯正泰餐】
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人做过这道菜
大叔的小食光
年前大叔陪媳妇儿来泰国刷雅思成绩（没想到刚考完收到了国内分够的成绩单🙈🙈🙈），于是剩下的时间可以放松玩儿了；对于热爱美食的我们怎么可以放过这么好的一次机会，为了能够更明白的学习泰餐找到穷游在清迈的Q-home烹饪课程（泰国大厨中文教授），那么这个冬阴功海鲜面就是教授的四道菜之一，说起冬阴功应该就是泰国菜代表中的代表了吧！看着食材多其实做法并不难，只不过要用到“泰餐三宝”在国内不太好买～某宝上的冬阴功香料组也基本可以了🙈🙈🙈萨瓦迪卡🙏
用料
| 【泰餐三宝】 | |
| 南姜 | 3-5片 |
| 香茅草 | 1根 |
| 马蜂橙叶 | 2片 |
| 【食材】 | |
| 大头虾（本地虾）没有的话用咱们的大虾/虾仁都可以 | 1只 |
| 红葱头（小洋葱） | 1瓣 |
| 草菇（本地品种）没有的话用平菇/香菇代替 | 1头 |
| 西红柿 | 1个（20g） |
| 红色朝天椒 | 2-5根 |
| 【辅料】 | |
| 冬阴功酱 | 1汤勺 |
| 鱼露 | 1汤勺 |
| 椰浆 | 50ml |
| 青柠 | 1个 |
| 白水/高汤 | 100ml |
“冬阴功”海鲜面【纯正泰餐】的做法
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所有食材准备好：南姜切片，香茅草拍扁切段，马蜂橙叶对折撕掉中间的筋；洋葱切成2瓣，草菇切4瓣，西红柿4瓣，朝天椒拍碎，根据口味调整多少；青柠去籽去芯切四瓣。
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水倒入锅内大火烧开，先放菜餐三宝，煮出香味。
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然后放入洋葱和蘑菇，煮开后放入冬阴功酱搅拌均匀。
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放大头虾和手工面，大火煮开一分钟把虾翻身，再放西红柿和朝天椒。
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鱼露、椰浆全部倒入，煮开后关火。
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最后挤入柠檬汁调味。
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出锅盛入汤盘，面垫下面中间蔬菜最上面大头虾，汤汁均匀淋入会比较好看！😆😆😆
小贴士
不放面就是“冬阴功海鲜汤”！😜😜😜
泰餐三宝不能省，不然做出来就不是那么回事儿了～😅
其它根据自己口味可加盐糖调味。
泰餐三宝不能省，不然做出来就不是那么回事儿了～😅
其它根据自己口味可加盐糖调味。
