豆腐的诞生
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人做过这道菜
浪在世界的Wanda
外婆80多岁了，是我们家的老太君。多才多艺，有情商有故事，不强势不霸权。是我最佩服的老太太。今年回来的早，陪老太太置办年货，做豆腐，炸丸子，蒸馒头，做糕点，做咸菜，卤肉，熏鱼等等，见识了老太太惊人的生活技能，我爱你老太太！
用料
| 黄豆 | 20碗，约20斤 |
| 卤膏 | 400g |
豆腐的诞生的做法
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泡发一夜黄豆，机器打出豆浆和豆渣。这一步，外婆说她们小的时候都是用石磨推的，现在有机器方便多了。但是还是之前石磨推得好吃。
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豆浆倒入大铁锅前用纱网过滤一下。不然混入的豆渣会让豆腐口感粗糙。这时候的豆浆一股生涩的豆腥味。
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柴火烧锅，中等火即可。这时候我们小孩儿会喜欢在柴火里扔进几颗红薯😍。豆浆煮到开时迅速盛出，以免溢锅。当然，盛出的就是熟豆浆，一口红薯一口豆浆，也是美美的哦
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点卤。取卤水适量，一边点水一边搅拌。静置植物蛋白凝固。当然这个时候就可以喝豆腐脑了哦。
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把豆腐脑盛在筛子里，筛子内铺好干净的纱布，用纱布包裹起来
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加上篾子，充分按压挤压水分。静待豆腐成型。
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新鲜的豆腐出炉啦！！！
