羊角包（家庭版）红豆沙，巧克力

材料里，黄油以上的材料全部倒在面包机里，搅打成团，三光状态即可。
tips:三光：就是面团表面光，盆光，手摸面团不粘手，手光。
tips:不要问面团能不能拉出手膜状态，因为我从来不看拉膜，呵呵，不要太专业，自己家里做，健康就行，三光状态一样可以发酵的很完美。
tips:我用面包机只是用搅打功能，如果没有面包机，就用盆自己手动揉成面团吧，大概15~20分钟左右可以完成，就是自己累点。

三光后，黄油30克加入面团，直到面团无油状态，即可。放在面包机里醒10分钟，或者拿张保鲜膜盖着盆，保鲜膜上盖一块略湿毛巾，醒10分钟。

这是黄油120克，提前晚上把黄油拿到室温下，早上黄油就会很软。放在保鲜袋里，用擀面棍将黄油擀成一块面饼，大小就是长方形就可以了，厚度么0.3~0.5毫米即可。擀好，放在冰箱冷冻，5~8分钟。
tips:冷冻目的是到下图状态，时间不一定，其实应该是冷藏，我想快一点就放了冷冻，但是时间不能太久哦。

冷冻目的达到状态，就是黄油片隔着保鲜袋，用手指按一下，有个手印，就可以啦，轻甩黄油片，片仍然笔直即可。
tips:如果拿出来按不出手印，就是太硬了，冻太久，放室温暖和一下就可以了。

将好的面团擀成长方形，和黄油片的比例大概是这样的。将黄油片从保鲜袋中取出，放在面团上的这个位置。

这样包起来，上下按紧，把黄油片包在里面。四周压紧。

用擀面棍一点点将这个酥皮压扁平，原则就是，长方形形状，薄一点，酥皮均匀，黄油不外露。一般擀个大一倍左右就可以了。当然越薄越好，但是太用力，黄油会从面皮里破出来哦。

用保鲜膜包裹，放冰箱冷藏15分钟。

冷藏好，再擀大一点，然后再这样左右折，原则就是长方形，长的这边折，再擀，再冰箱冷藏15分钟。

拿出，再折一次，再擀，尽量擀的大一点，薄一点，均匀很重要，再冰箱冷藏。一共冷藏3次，当然你有余力当然越多次折，酥皮越好吃，但是！擀面皮很累，大家保重身体，意思意思有酥皮样子就可以啦呵呵。

三层冷藏后，最后一次就要擀的均匀，大，薄的面酥皮了，之前三次擀如果可以擀的很大，最后一次就省力，稍擀一下即可。

这是我的酥皮薄度

然后用到切成三角形披萨的样子。
tips:底下是我的橡胶垫，这个是错误示范，不要在橡筋垫上切，橡胶垫会切出口的……因为面皮一定要切到底，才能彻底切出形状。

切出来的酥皮

再擀薄一点，面积弄的大一点

准备好豆沙馅儿
tips:脏脏包就是里面包巧克力块，形状是椭圆形酥皮包裹哦。

底部切开

往上翘

豆沙这样铺，料不要太多，会爆出来的

从下往上卷，最后尖头处拉长一下，把尖头处压在下面，放在烤盘上

我的眼角其实做的不是很好看哈哈，凑合看吧

发酵1小时

发酵完成，表面涂蛋液，这里蛋液的量我没写在材料里哦，一个蛋就够了。

刷蛋液

180度上下，15分钟。烤好出炉拉，这个就红豆沙羊角包，不放红豆沙就是羊角包。

巧克力淋面：淡奶油30克，隔水加热，外面的水沸腾后，就可以加巧克力啦

我用的是黑巧克力，因为豆沙很甜，黑巧克力的苦和这款豆沙羊角太配了！

巧克力淋面完成，巧克力融化即可。

表面撒你喜欢的料，巧克力红豆沙羊角完成！

原味红豆沙羊角包

切面，如果酥皮擀的不够薄，就会面包体过多，层次不够，口感不酥了。