谌氏姐妹私家梅山雪花丸子
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人做过这道菜
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本地特色雪花丸子，我家做的没有大姨家好吃，妈妈在吃了她姐姐做的雪花丸子后，拜师学了几年还是没学好，明天大姨亲自过来指点，我觉得每一批盐的咸淡都有区别，所以大家可以酌情添减
用料
谌氏姐妹私家梅山雪花丸子的做法
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野生的“服役”（我们这边的同音）
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服役，马蹄，坨粉，五香粉拌匀
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这样拌
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肉馅加入拌好的马蹄等，加鸡蛋，盐拌好
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糯米用开水泡一下，马上拿出来，泡一两分钟即可，不需要提前泡，这样更鲜明不会粘连
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准备一碗热水，手沾一下不沾肉，揉一揉，摔一摔，滚一滚
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大功告成
小贴士
服役是我们这边的土话，不知道学名是什么，不是荞头，长的很像，我们这边专门放肉丸子的，服役与马蹄与肉的比例大约是4斤肉，一斤服役，一斤马蹄
口淡的可以少放一勺盐
口淡的可以少放一勺盐
