红糖年糕（潮汕甜粿）
9
人做过这道菜
Lynn在
潮汕叫“甜粿”，我妈做得可好吃了！蒸得好的非常平整。
记得看贴士！！
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用料
红糖年糕（潮汕甜粿）的做法
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红糖融水里，大火煮至融透，关火开盖放凉
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倒入糯米粉，混合。揉久一些更好吃！而且要硬一点，尽量揉进多点粉，因为蒸很久，而且太软之后二次食用不好吃了，也不好切
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盆子涂油，把揉好的拍上去
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拍平整
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开水上锅，农村蒸上几个小时，用煤气炉的话起码一个小时以上。
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同一条干净布擦干表面水珠，和锅盖水珠。重复几次
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出锅
小贴士
1.蒸锅的锅盖必须用布擦干没有水汽，水滴滴下去就会造成表面不平整，会不好看。
2.年糕蒸完后放凉（天气冷可以不放冰箱），再吃的时候可以蘸蛋液煎也非常好吃，或者直接煎。
3.放的时候八分满，而且要擦油蒸后好脱盆，不然溢出来不好看。
4.一开始半个钟大火，中间两三次掀开擦掉锅盖的水，后面小火。
5.蒸完两天后最好吃，因为又有点干但是又没有太硬
6.最好在有风的天气蒸，太湿的风干时会发霉
7.有些地方会习惯放粘米粉，但我家习惯纯糯米粉，口感更糯更好吃
8.可以留一点最后扑在面上再蒸熟，这样表面光滑
9.上面如果用竹编盖子，更好，水蒸气蒸发不会滴水表面好看
10.下面最好垫腐竹
2.年糕蒸完后放凉（天气冷可以不放冰箱），再吃的时候可以蘸蛋液煎也非常好吃，或者直接煎。
3.放的时候八分满，而且要擦油蒸后好脱盆，不然溢出来不好看。
4.一开始半个钟大火，中间两三次掀开擦掉锅盖的水，后面小火。
5.蒸完两天后最好吃，因为又有点干但是又没有太硬
6.最好在有风的天气蒸，太湿的风干时会发霉
7.有些地方会习惯放粘米粉，但我家习惯纯糯米粉，口感更糯更好吃
8.可以留一点最后扑在面上再蒸熟，这样表面光滑
9.上面如果用竹编盖子，更好，水蒸气蒸发不会滴水表面好看
10.下面最好垫腐竹
