鸭蛋(华人菜场) | 12个(看容器) |
盐saxa(woolworth) | 270-280克 |
红星二锅头(华人超市) | 适量 |
泡菜坛 | 1个 |
将鸭蛋洗净凉干
清洁容器,如果讲究的话可以清洁后用高度白酒擦一遍。
容器里加入1.5升水,再加入275克盐,搅拌让盐融化制成饱和盐水。
每个鸭蛋用高度白酒擦拭下外壳放入容器饱和盐水中
在饱和盐水中鸭蛋都会浮起来,最后在容器中滴入9滴高度白酒,盖上盖子放在避光处保存。
墨尔本夏天50天左右,冬天60天可以制成超级棒的流油咸蛋,再不用去超市买了。