自制金沙流油咸鸭蛋

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刚到澳洲的时候是秋天,经常做金银蛋上汤蔬菜,发现咸蛋实在是很好的料理食材,简简单单的烹饪过程,而菜品的味道确实一流。随后又尝试用于炒饭、豆腐煲,各个成品都超乎想象到美味。所以就开始尝试自己腌制咸蛋,搜罗了各种菜谱,经过了自己的尝试,现在就记录下来。

用料  

鸭蛋(华人菜场) 12个(看容器)
盐saxa(woolworth) 270-280克
红星二锅头(华人超市) 适量
泡菜坛 1个

自制金沙流油咸鸭蛋的做法  

  1. 将鸭蛋洗净凉干

    自制金沙流油咸鸭蛋的做法 步骤1
  2. 清洁容器,如果讲究的话可以清洁后用高度白酒擦一遍。

    自制金沙流油咸鸭蛋的做法 步骤2
  3. 容器里加入1.5升水,再加入275克盐,搅拌让盐融化制成饱和盐水。

    自制金沙流油咸鸭蛋的做法 步骤3
  4. 每个鸭蛋用高度白酒擦拭下外壳放入容器饱和盐水中

    自制金沙流油咸鸭蛋的做法 步骤4
  5. 在饱和盐水中鸭蛋都会浮起来,最后在容器中滴入9滴高度白酒,盖上盖子放在避光处保存。

    自制金沙流油咸鸭蛋的做法 步骤5
  6. 墨尔本夏天50天左右,冬天60天可以制成超级棒的流油咸蛋,再不用去超市买了。

    自制金沙流油咸鸭蛋的做法 步骤6

小贴士

注意破损的鸭蛋就不要用了,
 

自制金沙流油咸鸭蛋相关分类

该菜谱发布于 2018-02-15 06:36:51
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