秘制卤鸭腿
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人做过这道菜
红鸾兒
过年啦！好吃的都冲我来吧！我不怕胖哈哈
用料
秘制卤鸭腿的做法
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将鸭边腿清洗干净后，冷水下锅，姜片，花椒，料酒，焯去血水，除腥味！
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将八角五颗，茴香一小把，桂皮一块，栀子，甘草，陈皮，丁香适量，研磨成粉，方便入味。加入适量食用盐，酱油调色，加一大锅水加入调料粉烧开，调制成卤汁。
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卤汁调制完成后，滚开将鸭腿放入。我用的高压锅，上汽二十分钟即可，关火后自然下汽，浸泡一夜再捞出即可食用……色香味俱全，卤汁还可以
小贴士
鸭腿焯水过后可以过一下凉水，这样皮会紧实有弹性！
